Intialainen keittiö
Intian ruokakulttuuri on saanut runsaasti vaikutteita valloittajilta, maahanmuuttajilta ja eri uskonnoista. Intian ruokakulttuurille on ominaista suuret alueelliset erot ja uskontojen tuomat rajoitukset sekä runsas mausteiden käyttö.
Pohjoisen liharuoat valmistaan usein öljyssä ja nautitaan jogurtin sekä leivän kera. Eteläisemmässä Intiassa syödään enemmän kasvisruokia (mm. riisi, linssit, kookos) ja ruoka on tulisempaa.
Ruoan maustaminen perustuu paljolti curryjen, useita eri mausteita sisältävän seoksen, käyttöön. Perinteisesti intialaista ruokaa haudutetaan pitkään miedolla lämmöllä, koska se edesauttaa mausteiden imeytymistä ja näin parantaa ruoan makua.